Le chou frisé est un légume à feuilles vertes, également appelé chou vert, borecole ou chou de vache. Il provient de l’espèce végétale, Brassica oleracea. Ils ont généralement des feuilles vertes et parfois même des feuilles pourpres. Ils sont considérés comme assez proche du chou sauvage. Une grande variété de chou frisé est disponible sur le marché qui comprend: le chou frisé de dinosaure / chou noir, le chou frisé et le chou rouge russe. Le légume est facile à cultiver, fournit des nutriments essentiels à l’alimentation et a de nombreux avantages pour la santé.
Vue d’ensemble de Kale
Le chou est l’un des légumes les plus nutritifs et les plus sains disponibles. Il est faible en calories et riche en fibres sans teneur en matières grasses. Il est populairement connu comme «la reine des verts», «nouveau bœuf», et «centrale alimentaire nutritionnelle». L’apport quotidien de chou frisé favorise la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Il améliore également la digestion et réduit les risques de maladies cardio-vasculaires et même de cancer. Il a une valeur ORAC (capacité d’absorption radicale de l’oxygène) de 1770, c’est-à-dire la capacité à former des antioxydants. Les jeunes feuilles de chou frisé sont souvent consommées crues en salade. Le chou frisé perd sa valeur nutritionnelle après la cuisson. La cuisson entraîne une perte de la teneur en vitamine C et en polyphénols et affecte significativement la teneur en bêta-carotène.
Avantages pour la santé de Kale
L’avantage du kale pour la santé comprend:
Avantages de perte de poids de chou frisé
Ayant presque zéro teneur en matières grasses, le chou frisé est utile pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Une teneur élevée en calories et en fibres aide à maintenir le niveau d’énergie et à prolonger la sensation de plénitude.
Le chou frisé est bénéfique dans l’amélioration de la digestion
Le chou frisé a une teneur élevée en fibres qui facilitent la digestion et facilitent le transit intestinal. Ils ajoutent du volume à l’intestin et préviennent la constipation et la diarrhée.
Avantages pour la peau, les ongles et les cheveux du chou frisé
Kale a une teneur élevée en bêta-carotène, ce qui contribue à la formation de la vitamine A. Cela aide à son tour à maintenir de bons cheveux, les ongles et la peau. La vitamine C aide à la formation de collagène qui agit comme un bloc de construction des cheveux, de la peau, des ongles et des os. Il aide également à améliorer l’immunité, la vue et le fonctionnement reproducteur.
Bienfaits pour la santé osseuse du chou frisé
La teneur en calories du calcium dans le chou frisé est plus élevée que celle du lait. Le calcium est un nutriment vital pour la croissance et le développement de l’os. Il prévient le développement de la perte osseuse, réduit le risque d’ostéoporose et les fractures osseuses. Il améliore également le métabolisme. La vitamine C dans le chou frisé contribue également à améliorer la flexibilité des articulations et à maintenir la santé du cartilage.
Santé Santé cardiovasculaire Avantages du chou frisé
Le chou frisé est efficace pour abaisser le taux de cholestérol et contribue ainsi à réduire le risque de développer des troubles cardio-vasculaires.
Avantages de Kale pour son contenu en fer
Le chou frisé contient plus de fer que le bœuf, ce qui est essentiel pour la formation de l’hémoglobine, d’enzymes importantes, l’oxygène de transport, la croissance et le développement des cellules et le maintien de la fonction hépatique.
Le chou frisé est bénéfique dans la construction de l’immunité
La vitamine C aide à renforcer le système immunitaire et aide à améliorer le métabolisme global du système humain.
Avantages pour la santé de la vitamine K à Kale
La vitamine K est essentielle au maintien de la santé osseuse normale et à la formation de facteurs de coagulation sanguine. Cela aide à réduire le risque de cancer et le développement de la maladie d’Alzheimer.
Le chou frisé comme anti-oxydant
Le chou frisé est également très riche en antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes qui aident à combattre le cancer.
Propriété anti-inflammatoire de Kale
Le chou frisé a 10% de la RDA des acides gras oméga. Cela aide à lutter contre les troubles tels que l’arthrite, l’asthme et d’autres maladies auto-immunes.
Désintoxication: La teneur en fibres et en soufre du chou frisé contribue à la détoxification et à l’élimination des toxines nocives du corps. Il nettoie le système et maintient le foie en bonne santé.
D’autres avantages pour la santé de Kale comprennent abaisser la pression artérielle, abaisser le niveau de glucose dans le sang, réduire le risque d’asthme et améliorer la santé globale de l’individu.
Risques de consommer le chou frisé
Les personnes qui prennent des bêta-bloquants et qui sont utilisées pour traiter des maladies cardio-vasculaires sont priées de ne pas consommer de chou frisé. C’est parce que le chou frisé est riche en potassium, et lorsqu’il est consommé avec des bêta-bloquants, il peut conduire à des niveaux élevés de potassium dans le corps qui ont des effets néfastes sur le corps. Le chou frisé peut également interférer avec l’activité des anticoagulants. Les patients ayant des problèmes rénaux doivent faire attention à avoir du chou frisé. Kale peut interférer avec la digestion chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable. Dans certains cas, il a été observé que cela affecte également le fonctionnement de la thyroïde. Par conséquent, il est conseillé que les personnes avec les problèmes de santé mentionnés ci-dessus consultent leurs médecins et commencent alors la consommation de ce légume.
Composants nutritionnels de Kale
100 grammes de chou frisé fournissent environ 49 calories d’énergie. Une tasse de chou fournit environ 36 calories d’énergie, 5 g de fibres et pas de graisse du tout. Le chou frisé est une source riche en vitamine A, vitamine B6, vitamine C, vitamine K, vitamine E, acide folique, manganèse, riboflavine, thiamine, acide pantothénique, potassium, calcium et phosphore. Le chou frisé est également une source de composés phytochimiques tels que la lutéine, les caroténoïdes et la zéaxanthine. Il contient du glucosinolate qui aide à la formation de sulforaphane. Cependant, le chou frisé peut entraîner la perte de ces nutriments essentiels.