Une équipe de recherche de l’Institut de Biomédecine de l’Université d’Helsinki a étudié les enzymes du lait et leurs effets sur l’hypertension. En particulier, leur étude a étudié l’effet d’un produit laitier fermenté sur l’hypertension déjà établie, la dysfonction endothéliale (un fonctionnement anormal de la paroi interne des vaisseaux sanguins) et la fonction aortique.
Des rats hypertendus mâles ont reçu du lait actif (contenant des tripeptides – ou des acides aminés – et des stérols végétaux), du lait ou de l’eau pendant six semaines. La pression artérielle systolique a été mesurée chaque semaine au cours de l’étude. La fonction des artères a été étudiée à la fin de l’étude.
L’équipe de recherche a découvert que le lait actif diminuait la tension artérielle systolique de 16 points par rapport à l’eau (178 contre 195 mmHg). Le lait a également eu un effet antihypertenseur. Le lait actif améliore le dysfonctionnement endothélial de l’artère. En conclusion, les chercheurs ont déclaré que le traitement à long terme avec du lait fermenté enrichi de tripeptides et de stérols végétaux pourrait diminuer la tension artérielle systolique, améliorer le dysfonctionnement endothélial et affecter les voies de signalisation liées aux réponses inflammatoires.
Le lait de vache est une très bonne source de vitamine D et de calcium – deux nutriments qui jouent un grand rôle dans la promotion des os solides. De plus, le lait de vache est une très bonne source d’iode (un minéral essentiel pour la fonction thyroïdienne), une très bonne source de riboflavine et une bonne source de vitamine B12 (deux vitamines nécessaires à la santé cardiovasculaire et à la production d’énergie).
Voici un conseil santé: essayez d’acheter du lait produit par des vaches nourries à l’herbe. Il contient un acide gras bénéfique appelé acide linoléique conjugué (CLA). La recherche a montré que le CLA inhibe plusieurs types de cancer chez la souris. Des études in vitro (tube à essai) indiquent que ce composé pourrait tuer le cancer de la peau humaine, le cancer colorectal et les cellules cancéreuses du sein. D’autres recherches sur l’ALC suggèrent que cette graisse bénéfique peut également aider à réduire le cholestérol et prévenir l’athérosclérose.