La sécurité des édulcorants artificiels a été débattue pendant un certain temps. Certains édulcorants populaires, tels que le sucralose (mieux connu sous son nom de marque, “Splenda”) et l’aspartame (“Equal” ou “NutraSweet”), promettent de donner la douceur du sucre, généralement plus sucré, avec moins ou pas de calories. .
Ces édulcorants sont particulièrement attrayants pour les personnes qui veulent perdre du poids ou celles qui suivent un régime hypocalorique. Mais alors que ces édulcorants peuvent sembler assez innocents, la question que les scientifiques veulent savoir est: sont-ils sûrs? Jetons un coup d’oeil à l’un des édulcorants populaires, le sucralose.
Qu’est-ce que le sucralose?
Le sucralose est un édulcorant 600 fois plus sucré que le sucre. Il est fait à partir de sucre de table ordinaire qui est cassé en trois atomes de chlore, créant un édulcorant qui a un peu du goût sucré du sucre, mais sans les hautes calories. Le sucralose ne peut pas être digéré par votre corps: il passe directement à travers votre système digestif et est excrété dans l’urine. L’édulcorant est également connu pour avoir un goût quelque peu amer, c’est pourquoi beaucoup de gens l’utilisent dans le café ou la pâtisserie, ce qui masque le goût.
La version la plus populaire, la Splenda susmentionnée, est faite principalement de sucralose, ainsi que de glucose et de maltodextrine. Il est commercialisé comme n’ayant pas de calories, mais il a en fait trois calories par paquet. Cela dit, c’est toujours idéal pour les personnes qui suivent un régime de perte de poids.
Effets secondaires de sucralose
Selon certaines sources, on signale des effets secondaires dangereux du sucralose, tels que des problèmes gastro-intestinaux, des maux de tête, de l’épilepsie, des problèmes de vision, une augmentation de la glycémie et même un gain de poids. Selon une analyse, seuls six essais humains portant sur le sucralose ont été publiés, dont seulement deux ont été achevés, comprenant un total de 36 participants humains, la durée la plus longue étant de trois mois.
Étant donné la durée limitée de ces études et le petit nombre de participants humains, un manque de preuves a été cité comme une raison pour laquelle l’innocuité du sucralose ne peut être déterminée. Cependant, il est toujours essentiel que les gens soient conscients des effets secondaires potentiels du sucralose.
La controverse
Beaucoup de gens s’interrogent sur la sécurité du sucralose et s’il y a des effets secondaires dangereux. Dans le passé, Splenda a été approuvé par quelques organisations notables, telles que l’American Diabetes Association, l’Organisation mondiale de la santé et la Food and Drug Administration. Selon les derniers rapports, 71% des ménages américains ont acheté un produit contenant du sucralose.
Récemment, cependant, une controverse s’est développée au sujet de la sécurité des effets secondaires de Splenda et de sucralose. En Juin 2013, le Centre pour la science dans l’intérêt public (CSPI), une organisation de défense de la santé publique qui lutte pour les initiatives de santé, rétrogradé sucralose de « sécurité » à « prudence » dans son guide « Cuisine chimique » aux additifs alimentaires après une indépendante Une étude italienne a montré que l’un des effets secondaires du sucralose était la leucémie chez la souris. Auparavant, les seules études à long terme menées sur la sécurité du sucralose ont été menées par les fabricants de sucralose eux-mêmes.
Bien que ces résultats ne proviennent que d’une étude italienne, les CSPI ont réagi rapidement afin d’empêcher les gens de consommer l’édulcorant et de souffrir de cet effet secondaire et d’autres effets secondaires potentiels du sucralose.
L’étude
Dans l’étude, le Dr Morando Soffritti, directeur de l’Institut Ramazzini à Bologne, en Italie, voulait déterminer s’il y avait des effets secondaires du sucralose, donc il a donné du sucralose à environ 900 souris. Il a découvert que le risque de développer une leucémie était plus élevé chez les souris nourries avec plus de sucralose. L’étude a depuis été critiquée, car elle n’a pas été menée sur une longue période, n’impliquait aucun contrôle (toutes les souris étaient nourries au sucralose), et n’était qu’une étude animale. Le chercheur a déclaré que pour mieux déterminer les effets secondaires du sucralose, des études plus importantes doivent être menées, idéalement sur les humains.
Devriez-vous consommer du sucralose?
Basé sur les données limitées disponibles, les scientifiques et les chercheurs ne sont pas sûrs de la gravité des effets secondaires du sucralose et comment ils peuvent être préjudiciables à votre santé, voire pas du tout. Cependant, il est important d’être conscient des effets secondaires potentiels du sucralose si vous consommez cet additif, afin que vous puissiez prendre la meilleure décision pour votre santé.