Selon l’American Medical Association (AMA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l’apport modéré de caféine est considéré comme sûr. Ci-dessous sont les valeurs de ce qui est considéré comme une consommation faible, modérée et élevée de caféine:
- 130 mg-300 mg de caféine par jour est considéré comme un apport faible à modéré.
- 200 mg-300 mg de caféine par jour est considéré comme un apport modéré.
- Plus de 400 mg de caféine par jour sont considérés comme une consommation élevée.
- Plus de 6 000 mg de caféine par jour sont fortement consommés.
Le café décaféiné contient-il de la caféine zéro? Quel est le processus de décaféination du café?
Une erreur commune faite par les gens suppose que décaféiné signifie zéro la caféine dans la boisson ou l’aliment. Il y a un processus de décaféination du café où les fèves de cacao sont trempées dans l’eau de sorte que la caféine présente dans eux se dissout. La caféine est ensuite extraite avec du charbon actif ou un solvant et les haricots sont à nouveau trempés dans l’eau décaféinée, de sorte que les composés aromatiques sont réabsorbés et perdus lors du processus d’extraction initial.
Selon les recherches, le café décaféiné contient environ 8 mg à 14 mg de caféine. Même les coups d’espresso décaféinés contenaient environ 2 mg à 15 mg de caféine par injection. Donc NON, le café décaféiné n’est pas sans caféine et contient de la caféine. En fait, en fonction de la quantité de caféine consommée en une journée, une personne peut se retrouver avec une consommation plus élevée de caféine provenant de boissons décaféinées que d’une seule tasse de café.
Il n’y a pas de moyen sûr de savoir le montant exact de la consommation de caféine dans une journée. Il est donc toujours préférable de limiter la quantité totale de caféine ainsi que les produits décaféinés consommés en une journée.
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