Votre garde-manger peut être vu comme une sorte d’armoire à pharmacie dans votre cuisine. Chaque ingrédient contenu derrière ses portes est un facteur contribuant à votre santé et votre bien-être. Comme n’importe quel médicament, la nourriture peut guérir, mais elle a aussi le potentiel de provoquer des réactions indésirables.
L’autre jour, j’étais à la maison de mon ami, les aidant à préparer le dîner, et je suis entré dans le garde-manger pour trouver des épices. Situé sur l’étagère du haut, j’ai vu un salthaker à côté d’un grand récipient de sucre, et j’ai commencé à me demander – quel cristal blanc est pire pour votre coeur?
Vous voyez, la science a scruté le sel pendant des années. Des chercheurs en médecine ont affirmé que le sel et la consommation de sodium provoquent une tension artérielle élevée, également connue sous le nom d’hypertension, qui est un précurseur des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, de nombreux médecins insistent sur le fait que la réduction de votre apport en sel peut aider à réduire la pression artérielle élevée, une maladie qui affecte plus de 67 millions d’Américains.
Mais qu’en est-il du sucre?
Le sucre frappe-t-il votre pression artérielle?
De nouvelles preuves expérimentales et épidémiologiques suggèrent que le sucre pourrait être le véritable coupable. Une revue a été publiée dans la revue Open Heart. Les chercheurs ont distingué des édulcorants et des sucres, et le monosaccharide fructose en particulier, comme un facteur de risque plus sévère que le sel pour l’hypertension et les maladies cardiaques. Le fructose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont des édulcorants courants dans les aliments transformés, en particulier avec les jus de fruits et les sodas.
Comment les sucres au fructose augmentent-ils la tension artérielle? Ils diminuent la sensibilité des graisses à l’insuline, ce qui stimulerait le système nerveux sympathique. En conséquence, une insuline anormalement élevée dans le sang pourrait conduire à l’hypertension. Des niveaux accrus de méthylglyoxal et d’ATP réduit (adénosine triphosphate) peuvent également entraîner une pression artérielle élevée. Dans l’ensemble, il existe un lien étroit entre les diabétiques et un risque élevé d’hypertension artérielle. La résistance à l’insuline est fréquente chez jusqu’à 80% des personnes souffrant d’hypertension.
Le fructose est un sucre puissant. Si vous consommez plus de 74 grammes par jour, vous pouvez vous attendre à une augmentation de 77% du risque d’hypertension artérielle sévère-160/100 mm Hg (millimètres de mercure). L’hypertension artérielle est considérée comme supérieure à 140/90 mm Hg.
L’analyse a également suggéré que les aliments transformés à haute teneur en fructose sont le problème lorsqu’il s’agit d’hypertension et de risque de maladie cardiaque. Les sucres naturels dans les légumes et les fruits ne sont pas considérés comme dangereux.
Dans une revue systématique de 2014 publiée dans l’American Journal of Cardiology, la consommation de boissons sucrées était fortement liée à un risque accru d’hypertension, d’accident vasculaire cérébral, de maladie coronarienne, de diabète et d’obésité. L’examen de 12 études a inclus plus de 400 000 participants.
La réduction du sel peut-elle conduire à une maladie cardiaque?
Il est intéressant que de nombreux aliments transformés contiennent souvent des quantités élevées de sucre et de sel; certains de ces aliments comprennent des produits de boulangerie, de la crème glacée, des grignotines, des céréales, des aliments en conserve et certains condiments. La Food and Drug Administration (FDA) prévoit de fournir des lignes directrices plus faibles de sodium à l’industrie alimentaire. Cependant, les chercheurs soupçonnent que la réduction des niveaux de sodium pourrait augmenter la consommation d’amidon et de sucre, conduisant à un risque potentiellement plus élevé d’hypertension, d’obésité et de diabète. Et d’autres chercheurs semblent être d’accord.
Dans une étude publiée dans le Journal de l’American Medical Association en 2011, les chercheurs ont constaté que l’apport faible en sodium était associé à une augmentation des décès liés aux maladies cardiovasculaires. Ils ont également constaté que les niveaux élevés de sodium ne conduiraient pas à l’hypertension ou aux maladies cardiaques.
Quels aliments abaissent votre tension artérielle?
Je pense que beaucoup conviennent qu’un excès de sel et de sucre peut nuire à votre santé. On estime que les Américains consomment 24-47 cuillères à café de sucre et environ 3400 mg de sodium chaque jour. Les gens n’ont besoin que d’environ 1 500 mg de sodium par jour et le sucre n’est pas essentiel à une alimentation saine.
Alors, comment réduisez-vous votre risque d’hypertension grâce à l’alimentation? La première étape consiste à éviter complètement les aliments transformés. Ensuite, remplacez le sel de table blanc par du sel de mer rose de l’Himalaya ou du sel de mer celtique gris. Les remplacements possibles de sucre incluent la poudre de feuille de stevia verte, le xylitol, le sirop de yacon, la mélasse de blackstrap et l’erthritol.
Heureusement, il existe également plusieurs aliments dans votre garde-manger qui peuvent aider à abaisser la pression artérielle élevée. Certains ingrédients que vous devriez considérer pour le traitement d’hypertension incluent des graines de sésame, des graines de lin, le basilic, la coriandre, la cannelle, la cardamome, l’ail, le curcuma, la graine de fenouil, le gingembre, et la graine de céleri.
Les légumes frais et les fruits peuvent également aider à réduire l’hypertension. Je maintiens une pression artérielle normale avec des épinards, du chou frisé, des concombres, des avocats, des betteraves, des kiwis, des pêches, des nectarines, des bananes, du brocoli et des poivrons rouges.
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Sources pour l’article d’aujourd’hui:
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