Top 10 des bienfaits pour la santé de l’huile d’olive

Les polyphénols présents dans l’huile d’olive aident à réduire le risque de certains types de cancer. Dans la plupart des cas, le cancer est initié lorsque les cellules sont endommagées par un stress oxydatif ou une inflammation chronique excessive. Phytonutrient oléocanthal présents dans l’huile d’olive imite l’effet de l’ibuprofène dans la réduction de l’inflammation, ce qui réduit le risque de cancer et sa récurrence. Des études montrent que consommer aussi peu que 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur une base quotidienne peut réduire le risque de cancer des voies respiratoires du sein, du tube digestif dans une large mesure. L’huile d’olive améliore également la fonction de la membrane cellulaire et réduit le risque de développer un cancer. Il protège également notre structure de l’ADN contre le stress oxydatif. Une étude sur les femmes en Suède a révélé que les personnes dont le régime comprenait des quantités plus élevées de gras monoinsaturés par rapport aux graisses polyinsaturées avaient une incidence moins fréquente de cancer du sein.

2. Protégez le coeur

Un régime riche en huile d’olive, tel que le régime méditerranéen peut réellement ralentir le vieillissement du coeur. Le blocage progressif des artères et des vaisseaux sanguins est connu comme l’athérosclérose et c’est l’une des causes les plus fréquentes de maladie cardiaque. Le stress oxydatif et l’inflammation chronique sous-jacente sont les deux principaux responsables du blocage des artères. L’huile d’olive est une source riche en nutriments antioxydants et anti-inflammatoires qui réduit le risque de stress oxydatif et d’inflammation chronique. Les polyphénols contenus dans l’huile d’olive diminuent le risque de peroxydation lipidique dans la circulation sanguine qui empêche les molécules LDL d’endommager l’oxygène. Les polyphénols tels que l’hydroxytyrosol, l’oleuropéine et la lutéoline permettent de contrôler les plaquettes sanguines et d’empêcher leur agglomération.

3. Réduire le risque d’AVC

Selon une étude récente publiée en France dans le numéro en ligne de Neurology, les personnes âgées qui consomment de l’huile d’olive peuvent avoir une meilleure protection contre les accidents vasculaires cérébraux. Les chercheurs ont recueilli des données à partir des dossiers médicaux de 7625 personnes de plus de 65 ans. Aucun des participants n’avait d’antécédents d’accident vasculaire cérébral. Les participants ont été classés en 3 groupes en fonction de leur consommation d’huile d’olive. En 5 ans, il n’y avait que 148 cas d’AVC. On a vu que ceux qui utilisaient l’huile d’olive pour cuisiner et s’habiller avaient 41% moins de risques d’AVC que ceux qui n’utilisaient pas d’huile d’olive.

4. Réduire le risque de diabète de type 2

Des études suggèrent que la consommation de graisses polyinsaturées et / ou monoinsaturées, du type de celles trouvées dans l’huile d’olive, a des effets bénéfiques sur la sensibilité à l’insuline et peut réduire le risque de diabète de type 2. Les acides gras dans l’huile d’olive influencent le métabolisme du glucose en modifiant la fonction des membranes cellulaires, la signalisation de l’insuline, l’activité enzymatique et l’expression des gènes. Lorsque vous mangez des glucides, votre taux de sucre dans le sang augmente, mais lorsque vous consommez des graisses, il aide à stabiliser votre glycémie et régule l’activité de l’insuline. Même lorsque vous mangez des glucides avec de l’huile d’olive, il ralentit la libération de glucose dans votre circulation sanguine. Une étude publiée dans la revue Diabetes Care a montré qu’un régime méditerranéen riche en huile d’olive réduisait le risque de diabète de type 2 de près de 50% par rapport à un régime pauvre en graisses.

5. Combattre l’ostéoporose

L’ostéoporose est l’une des maladies chroniques les plus fréquentes des os qui fragilisent le tissu osseux. Il est plus fréquent chez les femmes par rapport aux hommes. La fragilité accrue des os augmente également la possibilité de fractures. La supplémentation en huile d’olive est un remède efficace pour améliorer l’épaisseur et la densité des os. La consommation d’huile d’olive améliore le taux sanguin de calcium. Deux polyphénols dans l’huile d’olive – le tyrosol et l’hydroxytyrosol sont particulièrement efficaces pour augmenter la formation osseuse. Bien que la plupart des recherches et des études dans ce domaine aient été menées sur des animaux de laboratoire, un groupe de recherches récentes suggère que l’huile d’olive pourrait avoir des effets bénéfiques sur les os chez les femmes ménopausées.

6. Réduire le risque de maladie d’Alzheimer

L’huile d’olive est considérée comme un aliment du cerveau qui améliore la concentration et la mémoire et combat le déclin cognitif lié à l’âge causé par l’inflammation et le stress oxydatif. Le cerveau est constitué principalement d’acides gras et notre corps en a besoin quotidiennement pour effectuer diverses tâches, réguler l’humeur et maintenir la clarté mentale. L’huile d’olive protège également le cerveau contre les ADDL, un type particulier de protéine qui est toxique pour le cerveau et qui peut déclencher la maladie d’Alzheimer ou la démence. L’oléocanthal, un type spécifique de composé phénolique naturel présent dans l’huile d’olive, élimine les protéines ADDL du cerveau. Une étude publiée dans la revue Chemical Neuroscience a suivi l’effet de l’oléocanthal dans les cellules du cerveau et les cerveaux de souris de laboratoire. Il a été observé que dans les cellules cérébrales cultivées et dans le cerveau des souris, l’oléocanthal stimulait la production de deux protéines et enzymes clés qui sont cruciales pour l’élimination du bêta-amyloïde du cerveau.

7. soulage la dépression

Les graisses saines telles que l’huile d’olive ont un effet hormonal équilibrant et anti-inflammatoire sur le corps qui empêche le dysfonctionnement de neurotransmetteur. Dans la plupart des cas, les troubles de l’humeur ou la dépression survient lorsque le cerveau n’obtient pas la quantité optimale d’hormones sérotonine et dopamine – les messagers chimiques importants qui sont nécessaires à la régulation de l’humeur, favorisant un bon sommeil et traitement. Selon une étude menée par l’Université de Las Palmas de Gran Canaria en Espagne publiée dans PLoS ONE, l’huile d’olive a un effet protecteur contre la dépression. L’équipe a recueilli et analysé les données de 12 000 volontaires sur une période de six ans. On a constaté que les personnes qui consommaient des gras trans avaient 48% plus de risque de développer une dépression que les volontaires qui consommaient de l’huile d’olive.

8. Stimule la perte de poids et réduit la graisse du ventre

Quand il s’agit de perdre du poids, la plupart d’entre nous pensent à limiter la consommation d’aliments riches en graisses. Mais c’est le type de graisse qui compte. Les graisses saines telles que l’huile d’olive jouent un rôle clé dans le contrôle de l’excès d’insuline, une hormone qui contrôle la glycémie et favorise la prise de poids. L’insuline rend difficile la perte de poids même après avoir compté les calories et fait de l’exercice. Les gras sains sont une option alimentaire rassasiante qui réduit la faim et les fringales et prévient la suralimentation. Des chercheurs de l’hôpital universitaire de Bâle en Suisse ont découvert que les personnes auxquelles un régime riche en graisses et faible en glucides avait été associé perdaient plus de poids que les personnes suivant un régime faible en gras.

9. Protégez le foie

Le stress oxydatif est l’une des principales causes de lésions hépatiques. Les antioxydants et les composés anti-inflammatoires de l’huile d’olive et de son extrait préviennent les dommages oxydatifs des tissus hépatiques et favorisent la santé du foie. Une étude récente de chercheurs en Tunisie et en Arabie Saoudite a exposé des rats à un herbicide modérément toxique qui est connu pour épuiser les antioxydants et promouvoir le stress oxydatif. On a vu que les rats nourris avec un régime riche en huile d’olive étaient partiellement protégés des dommages au foie infligés par l’herbicide.

10. prévient les troubles digestifs et la colite ulcéreuse

De nombreuses études ont montré que les populations qui consommaient régulièrement de l’huile d’olive avaient des taux plus faibles de cancers du tube digestif, en particulier le cancer du tube digestif supérieur, y compris l’estomac et l’intestin grêle. La plupart des avantages préventifs contre le cancer de l’huile d’olive sont attribués aux polyphénols de l’huile d’olive ainsi qu’à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les poyphénols dans l’huile d’olive aident à maintenir l’équilibre des bactéries saines dans le tube digestif. Les polyphénols de l’huile d’olive ralentissent la croissance des bactéries malsaines responsables des infections du tube digestif. L’acide oléique dans l’huile d’olive peut également aider à repousser la colite ulcéreuse en bloquant les produits chimiques qui aggravent l’inflammation dans l’intestin.

Effets secondaires de l’utilisation de l’huile d’olive:

• La plus grande préoccupation lors de l’utilisation topique de l’huile d’olive ou la consommation est de choisir le bon type d’huile et de le stocker dans le bon sens.
• L’huile d’olive est sûre lorsqu’elle est consommée en quantités sûres. L’huile d’olive devrait représenter 14% du total des calories quotidiennes. Cela devrait être d’environ 2 cuillères à soupe par jour.
• L’application topique d’huile d’olive sur la peau peut provoquer des réactions allergiques et une dermatite de contact dans de rares cas.
• Des doses élevées d’huile d’olive peuvent causer des symptômes semblables à ceux de la diarrhée.
• Pour profiter au maximum de l’huile d’olive, faites-la tourner avec d’autres sources de graisses saines telles que l’huile de coco, le ghee, le beurre biologique nourri à l’herbe, les noix, les graines et les poissons sauvages.

Valeur nutritive de l’huile d’olive:

L’huile d’olive comprend principalement des acides gras monoinsaturés, dont le plus important est l’acide oléique.

Une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge contient –

• 120 calories
• 14 grammes de matières grasses (9,8 grammes de gras monoinsaturés)
• 1 milligramme de vitamine K
• 9 milligrammes de vitamine E

Comment choisir et acheter de l’huile d’olive?

Types d’huile d’olive – Avant de choisir votre huile d’olive, il est important d’avoir des connaissances sur les différents types d’huiles d’olive disponibles sur le marché.

• Huile d’olive extra vierge – C’est l’huile d’olive la plus haute qualité produite par pressage à froid des olives. Il n’utilise aucun produit chimique pour le raffinement. L’ensemble de la procédure évite la chaleur élevée qui peut détruire les acides gras dans les nutriments dans l’huile.
• Huile d’olive vierge – Elle est produite à partir d’un deuxième pressage de la pulpe après l’extraction de l’huile extra vierge. L’huile d’olive vierge est également dérivée des olives mûres.
• Huile d’olive légère – Les mélanges d’huile d’olive légère ou d’huile d’olive sont préparés en combinant l’huile d’olive raffinée avec d’autres huiles végétales. L’huile d’olive légère est traitée chimiquement et est un mélange d’huiles de basse qualité qui ont subi une chaleur élevée pendant la fabrication.

Emballage – Optez toujours pour les huiles d’olive emballées dans une bouteille en verre teinté dans la pénombre ou dans une boîte en fer blanc. L’exposition à la lumière et à la chaleur détruit les saveurs de l’huile. Évitez l’huile d’olive qui est vendue dans un contenant transparent ou en plastique.

Date de récolte ou date de péremption – L’huile d’olive est un produit périssable et, contrairement au vin, elle ne s’améliore pas avec l’âge. Donc, vérifiez la date de récolte ou la date de péremption sur l’étiquette lors de l’achat de votre huile d’olive et n’achetez pas d’huile qui a plus de 2 ans.

Nom du domaine – Les petites fermes et les producteurs qui cultivent leurs propres olives et les pressent souvent mentionnent leur nom de domaine sur l’étiquette. Vous pourriez ne pas reconnaître le nom sur l’étiquette mais c’est un signe de qualité. Il garantit que l’huile provient d’une région désignée spécialisée dans la production d’huile d’olive.

Comment conserver et cuisiner avec de l’huile d’olive?

• Conservez votre huile d’olive à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’air. Tous les trois facteurs peuvent provoquer l’oxydation et rendre l’huile rance.
• Rangez-le dans un endroit frais et sombre. La meilleure température est de 57 degrés F / 14 degrés C.
• Versez l’huile d’olive dans une bouteille en verre foncé opaque ou un récipient en acier inoxydable pour qu’il dure plus longtemps.
• Assurez-vous que le couvercle du récipient d’huile d’olive est bien serré. Il est préférable d’utiliser des bouteilles avec des bouchons en liège.
• Utilisez de l’huile d’olive extra-vierge en moins d’un an et des huiles de qualité inférieure en quelques mois.
• Il est préférable de ne pas faire cuire avec de l’huile d’olive extra vierge car elle est moins stable par rapport aux autres graisses et peut devenir rance.
• L’huile d’olive extra vierge est idéale pour arroser les pâtes, les salades, etc.

L’huile d’olive est décrite comme “Liquid Gold” et c’est vraiment l’une des huiles végétales les plus saines que vous pouvez appliquer localement sur votre peau ou ajouter aux aliments crus pour augmenter la valeur nutritive de votre alimentation.