Parfois, on ne sait pas ce que vous trouverez lorsque vous entrouvrir un œuf. Il est l’espoir général de tout le monde que rien d’inhabituel sortira, mais une chose qui est souvent ignoré lors de l’inspection du contenu de cet œuf fraîchement concassé est la couleur du jaune. Bien sûr, il est censé être jaunâtre, mais sommes-nous assez d’attention à payer comment nos jaunes d’œufs jaunes sont? Les résultats indiquent ce détail peut révéler plus que vous pensez.
Comme la vidéo ci-dessous montre, la couleur d’un jaune d’oeuf de souvent varier en fonction de l’endroit où il est venu. Ce n’est pas une coïncidence: une couleur de jaune d’oeuf est une conséquence directe des nutriments que la poule a été nourri, et en tant que tel, dictera tout ce qu’il est que vous consommez trop.
Le marché Broad Ripple Les agriculteurs clarifie les choses un peu: plus sombre de votre jaune est, plus les éléments nutritifs qu’il contient. Cela est généralement dû à la santé, l’alimentation plus variée que les poules en liberté sont proposés, contenant non seulement du maïs et des céréales, mais aussi le bug occasionnel et légumes. La plupart des œufs que l’on trouve dans les supermarchés proviennent de fermes d’usine, qui ont tendance à nourrir seulement leur grain de poules, ce qui limite fortement leur régime alimentaire – et le nôtre à son tour. Bien que pas tout à fait nuisible en soi, ces jaunes jaunes légers sont beaucoup moins efficaces pour fournir les nutriments dont vous vous attendez à ingérer.
Une histoire SFGate va encore plus loin pour expliquer ce que vous pouvez trouver dans des œufs de gamme par rapport aux produits agricoles usine. Les régimes variés contiennent beaucoup plus de vitamine A, ce qui est excellent pour les os et la force des yeux; la vitamine E, qui favorise la circulation et empêche l’oxydation; et les acides gras oméga-3, qui peuvent réduire le cholestérol et la tension artérielle. Mieux encore, des œufs contiennent également une gamme beaucoup moins de gras saturés et de cholestérol que les œufs de la ferme d’usine, selon SFGate, ce qui les rend mieux dans tous les sens – sauf peut-être le prix. Une dépense digne, ne dites-vous?
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