La triste vérité est que le céleri est souvent oublié à l’arrière de la liste. Mais il y a beaucoup d’avantages pour la santé auxquels je suis sûr que vous n’avez pas du tout pensé. Voulez-vous savoir ce qu’ils sont?
Ici, je vais vous présenter cinq super bienfaits du céleri. Cela changerait certainement votre façon de voir ce légume à feuilles
Le céleri n ° 1 est un légume riche en nutriments
Qu’est-ce que le céleri a de si spécial, vous demandez? Eh bien, regardons d’abord ces faits nutritionnels de céleri. Une tasse de céleri cru ou coupé en dés (101 g) contient:
- Vitamine K – 25,59 mcg
- Folate – 36,36 mcg
- Potassium – 262,60 mcg
- Fibre – 1,40 g
- Manganèse – 0,10 mg
- Vitamine B2 – 0,06 mg
- Vitamine A
- Cuivre – 0,04 mg
- Vitamine C – 3,13 mg
- Vitamine B6 -0,07 mg
- Calcium – 40.40 mg
- Phosphore – 24,24 mg
- Calories – 16
Pour être exact, le céleri contient 33% de la vitamine K nécessaire, 9% du folate nécessaire, 6% de la dose recommandée de fibres et 5% du manganèse quotidien. Il ne contient pas de graisse malsaine et sa quantité de calories est insignifiante. Il a également un index glycémique très bas par rapport aux autres légumes et n’a pratiquement aucun effet sur votre glycémie.
En prime, il est riche en fibres qui garantissent une bonne digestion. Merci à la fibre, manger une tasse de céleri ou l’ajouter à votre repas vous fera sentir rassasié pendant une longue période.
Tout cela rend le céleri parfait pour la perte de poids.
Le céleri est également connu pour réguler le métabolisme des graisses. Nous dépensons plus de calories en mâchant et en digérant une pile de céleri que lorsque nous la consommons. Donc, si vous voulez perdre du poids, le céleri est un excellent légume riche en nutriments à ajouter à votre alimentation.
Le céleri n ° 2 est un puissant aliment anti-inflammatoire
En plus de tout ce qui est nécessaire pour les vitamines et minéraux de notre corps, le céleri a d’autres composants importants. Ils sont appelés phytonutriments. Ce sont des produits chimiques trouvés dans les plantes et ils agissent comme des protecteurs contre diverses menaces. Le céleri contient des phytonutriments puissants tels que les acides phénoliques, les flavonoïdes et les flavones.
Des essais sur des animaux ont prouvé que les phytonutriments dans le céleri diminuent les dommages oxydatifs causés aux parois des vaisseaux sanguins et aux graisses corporelles. Ils ont également un effet positif sur la voie digestive et les vaisseaux sanguins.
La recherche affirme également que le jus de céleri et l’extrait de céleri pourraient ralentir l’activité du TNF-alpha et de la NF-Kb. Ils jouent un rôle majeur dans la réponse inflammatoire du corps.
Le céleri diminue également les taux de cytokines pro-inflammatoires. Les cytokines jouent un rôle dans la signalisation cellulaire et favorisent l’inflammation systémique.
Il existe également d’autres antioxydants et polysaccharides dans le céleri. Ils récupèrent les radicaux libres et protègent vos cellules des dommages.
Le céleri est également utile pour traiter les douleurs articulaires, les infections rénales et hépatiques, les troubles cutanés et les maladies du côlon irritable.
N ° 3 Le taux de cholestérol inférieur
Des niveaux élevés de cholestérol sont toujours de mauvaises nouvelles. Ils augmentent énormément le risque de crise cardiaque. Alors, comment le céleri peut-il nous aider à réduire votre taux de cholestérol?
Il existe un composé unique dans le céleri – 3-n-butylphtalide. Il a prouvé la propriété d’abaissement des lipides. La recherche a révélé que les rats auxquels on avait administré de l’extrait de céleri dans le cadre de leur régime riche en graisses présentaient des taux plus faibles de lipides dans leur sang. Les rats présentaient également une faible concentration de triglycérides dans leur sang.
Le 3-n-butylphtalide a également un effet positif sur la tension artérielle. Il agit comme un diurétique pour réduire le volume des fluides et détend les artères. De cette manière, il réduit la résistance du flux sanguin.
Un phytonutriment appelé phtalides détend les muscles lisses autour des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne également une pression artérielle basse.
Les graines de céleri ont également des effets positifs sur la tension artérielle. Ils contiennent des extraits qui améliorent la circulation et réduisent l’inflammation. Tout cela aide à mieux contrôler votre tension artérielle.
Le céleri # 4 prévient les ulcères d’estomac
Un ulcère se forme lorsque la muqueuse de l’estomac est endommagée par les acides de l’estomac. Habituellement, la muqueuse de l’estomac est protégée, mais quelque chose que cette protection échoue. Un des coupables est Helicobacter pylori. C’est un type de bactérie qui attaque le revêtement de l’estomac et l’affaiblit.
Le céleri peut inhiber la croissance de cette bactérie en raison de la présence de flavonoïdes.
En outre, la fibre soluble dans le céleri fermente dans le gros intestin. Cela conduit aux productions de butyrate.
Le butyrate est un acide gras à chaîne courte qui est un anti-inflammatoire puissant. Des études soulignent également que le butyrate protège la barrière gastro-intestinale. Cette barrière élimine les bactéries et les agents pathogènes.
Le céleri augmente également la quantité de mucus gastrique. Ce mucus est nécessaire pour protéger la muqueuse de l’estomac de sorte qu’aucun trou ou ouverture n’apparaisse.
Selon certaines recherches, la consommation de céleri pourrait également être bénéfique pour votre foie.
Alors, pour un estomac sain, n’oubliez pas de manger du céleri!
# 5 Le céleri peut être utile contre le cancer
Comme on l’a dit, le céleri est riche en flavonoïdes. Les flavonoïdes ont des propriétés anti-inflammatoires et certains d’entre eux sont liés à la prévention du cancer.
Le céleri contient de l’apigénine. C’est un flavonoïde qui a montré des effets anti-cancéreux. En laboratoire, il induit une apoptose.
Qu’est-ce que c’est?
Cela signifie que les cellules cancéreuses commencent à s’autodétruire. L’apigénine a également montré un certain potentiel dans le traitement du cancer du sein. Ça sonne à merveille, non?
La lutéoline, un autre flavonoïde, a montré la capacité de ralentir le cycle de réplication des cellules cancéreuses. Il supprime également la réponse inflammatoire et ralentit les productions de TNF-alpha.
Cependant, les essais sur l’homme ne sont toujours pas concluants et des recherches supplémentaires sont nécessaires sur le sujet.
Après avoir lu tant de choses sur la valeur nutritive du céleri, vous vous demandez peut-être: Dois-je manger le céleri cru ou puis-je le faire cuire? Ou comment stocker le céleri?
Eh bien, des recherches ont montré que la cuisson du céleri pendant 10 minutes n’a pas d’effet significatif sur sa valeur nutritive. Mais faire bouillir et blanchir réduit la quantité d’antioxydant jusqu’à 41%!
En ce qui concerne le stockage, vous pouvez l’envelopper dans une feuille d’aluminium et le conserver au réfrigérateur. Cependant, rappelez-vous que si vous stockez du céleri au réfrigérateur pendant des semaines, vous risquez de perdre la majeure partie de sa valeur nutritive.
Je suis sûr que vous comprenez maintenant que le céleri est grandement sous-estimé. Les bienfaits du céleri pour la santé sont nombreux et il devrait avoir sa place dans votre alimentation. Êtes-vous d’accord avec cela? Partagez votre expérience de céleri dans les commentaires.