Mangez-vous au moins cinq portions de légumes par jour? Si vous êtes comme la plupart des gens, vous êtes probablement en deçà de cet apport alimentaire recommandé de légumes. Peut-être que vous êtes trop occupé pour préparer autant de légumes. Ou peut-être ne vous souvenez-vous pas de manger cinq portions. Il se pourrait que vous n’aimiez pas vraiment les légumes. Quelle que soit la raison pour laquelle vous ne respectez pas votre rythme de vie, il se peut que vous ayez besoin de nutriments vitaux pour vous protéger de la maladie. Il a été prouvé à maintes reprises que les légumes sont un excellent remède alimentaire. Que faire? Eh bien, voici une solution pour vous: boire du jus de légumes.
Ce conseil nutritionnel vient courtoisie d’une équipe de recherche du Département de Nutrition de l’Université de Californie. Les chercheurs ont noté que la consommation de légumes aux États-Unis a diminué au cours de la dernière décennie et, par conséquent, l’écart entre les recommandations alimentaires et la consommation de légumes s’élargit. Ils ont conçu une étude pour déterminer si boire du jus de légumes est un moyen pratique pour aider à répondre aux recommandations diététiques quotidiennes pour l’apport végétarien. Ils ont également voulu étudier l’effet d’un jus de légumes sur les mesures de la santé cardiovasculaire.
L’essai clinique était une étude de 12 semaines composée de trois groupes de volontaires sains. Tous les volontaires ont reçu une formation sur le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) et 0, 8 ou 16 onces liquides de jus de légumes par jour. Des évaluations ont été effectuées sur les portions de légumes quotidiennes avant et après l’ajout de jus de légumes. Paramètres de santé cardiovasculaires ont été mesurés, y compris la pression artérielle.
Les chercheurs ont trouvé des résultats révélateurs: sans le jus, la consommation de légumes dans tous les groupes était inférieure aux directives diététiques de 2005 et aux recommandations de régime de DASH . Cependant, la consommation du jus de légumes a aidé les participants à atteindre l’apport recommandé.
Les chercheurs ont également découvert que les volontaires qui étaient pré-hypertendus au début de l’étude ont montré une diminution significative de la pression artérielle au cours de la période d’intervention de 12 semaines. Ils ont conclu que l’ajout d’une à deux tasses de jus de légumes par jour était un moyen efficace et acceptable pour les adultes en bonne santé de combler l’écart de légume diététique.
Auparavant, on ne pouvait trouver du jus de tomate qu’à l’épicerie, mais tout a changé ces dernières années. La plupart des magasins d’alimentation ont maintenant une sélection de jus de légumes, y compris la carotte, la betterave, le céleri et d’autres combinaisons délicieuses. Prenez-en un avec vous le matin pour boire au déjeuner ou en prendre un sur le pouce à partir de votre comptoir de smoothie / jus favori.