Vous avez probablement mangé de la soupe au poulet ou d’autres aliments préparés à partir de bouillon d’os, mais saviez-vous qu’il y a beaucoup d’avantages pour le bouillon d’os pour votre santé? En fait, le bouillon d’os peut être utilisé pour traiter une variété de différentes conditions de santé.
Le bouillon d’os est ce qui est employé pour faire la soupe de poulet et la soupe de boeuf, parmi d’autres recettes de bouillon d’os. Bouillon d’os est fait en utilisant les os et le cartilage de la viande, souvent de poulet ou de boeuf.
Les os et le cartilage sont mijotés sur une cuisinière ou une mijoteuse, ce qui donne un bouillon liquide qui peut être utilisé pour les soupes ou ajouté à d’autres repas. Parfois, la viande peut également être utilisée lors de la cuisson du bouillon d’os.
Les os sont effectivement densément chargés avec une variété de minéraux, ainsi que la gélatine et le collagène, ce qui explique pourquoi le bouillon d’os peut avoir de nombreux avantages pour la santé.
Analyse nutritionnelle du bouillon d’os
Bouillon d’os est effectivement chargé de minéraux, ainsi que des vitamines. Le bouillon d’os contient une très grande quantité de magnésium. C’est aussi une bonne source de fer, de sélénium, de cuivre, de phosphore, de potassium, de sodium, de vitamine C et de vitamine B6.
Le bouillon d’os contient également plusieurs acides aminés “conditionnels”. Ces acides aminés sont appelés conditionnels parce que nos corps ne les produisent pas quand nous sommes sous stress, ce qui signifie que nous devons obtenir ces acides aminés à travers notre nourriture. Bouillon d’os contient quatre acides aminés-arginine, glycine, glutamine et proline-qui sont nécessaires pour la fonction immunitaire, la fonction intestinale, la capacité cognitive et la désintoxication du corps.
La moelle osseuse est-elle bonne pour vous?
Bon nombre des avantages pour la santé du bouillon d’os proviennent de la moelle osseuse, qui contient de grandes quantités de gélatine et d’acides aminés.
Le bouillon d’os est utilisé comme aliment de santé dans le monde entier. Beaucoup de cultures indigènes ont utilisé le bouillon d’os pour des centaines d’années. Ayant à vivre sur des régimes qui étaient principalement de la viande, les indigènes utilisaient le bouillon d’os pour obtenir les minéraux et les vitamines dont ils ont besoin.
La gélatine dans le bouillon d’os contient du collagène, qui est utilisé par nos corps pour la réparation, la cicatrisation des plaies et la reconstruction des tissus endommagés. Le bouillon d’os contient également des cellules souches lymphoïdes et myéloïdes, qui aident à renforcer notre système immunitaire.
Avec tous les nutriments contenus dans le bouillon d’os, il existe de nombreux avantages pour la santé lorsque vous l’ajoutez à votre alimentation quotidienne.
Avantages pour la santé du bouillon d’os
Alors, à quoi sert le bouillon d’os? Voici quelques-uns des principaux avantages que vous pouvez tirer de la nutrition du bouillon d’os.
1. Heal Leaky Gut
Pour les personnes ayant un intestin qui fuit et d’autres troubles digestifs, boire une tasse de bouillon d’os chaque jour peut réellement aider à traiter complètement leur condition dans certains cas. La gélatine dans le bouillon d’os est efficace pour réparer les trous dans votre intestin qui mènent à la diarrhée, aux intolérances alimentaires, à la constipation et aux ballonnements.
2. Booster la fonction immunitaire
Y at-il des avantages du bouillon d’os pour la prévention du cancer? Jusqu’à présent, cela est inconnu, mais nous savons que le bouillon d’os peut aider à prévenir un large éventail de problèmes de santé, en améliorant la fonction immunitaire. Cela est dû à sa concentration dense de minéraux, d’acides aminés et d’autres nutriments.
3. Combattre les rhumes et les virus
Il y a une raison pour laquelle tu as de la soupe au poulet quand tu es malade. Des études ont montré que le bouillon d’os est efficace pour réduire les symptômes du rhume. Le bouillon d’os aide à nettoyer vos sinus et vos voies respiratoires. Il vous fournit également une nutrition facile à digérer.
4. Éliminer les douleurs articulaires
Pendant des années, les gens ont utilisé des suppléments de glucosamine pour soulager les douleurs articulaires. Le bouillon d’os contient de la glucosamine, ce qui signifie qu’il peut également être efficace pour réduire la douleur articulaire. Le bouillon d’os peut également aider à renforcer l’os et prévenir l’ostéoporose.
5. Améliorer le sommeil
Bouillon d’os contient de la glycine, qui a de nombreux avantages pour la santé. En fait, des études ont montré que la glycine peut améliorer la qualité du sommeil et améliorer la mémoire. Prendre un bouillon d’os peut permettre un sommeil plus rafraîchissant et une meilleure fonction cognitive.
Bouillon d’os est chargé de collagène, ce qui offre de nombreux avantages de peau de bouillon d’os. Le collagène est essentiel pour la santé de la peau et nous garde l’air jeune. De nombreux produits pour la peau utilisent du collagène, mais boire du bouillon d’os peut vous donner un effet supplémentaire, aidant votre peau à paraître ferme, rayonnante et jeune.
7. Perdre du poids
Il y a aussi des avantages de bouillon d’os pour des athlètes. En fait, les avantages du bouillon d’os et les régimes paléo-diététiques, lorsqu’ils sont associés, peuvent vraiment vous aider à garder vos kilos en trop. L’obésité est en fait liée à certains types de bactéries intestinales, que le bouillon d’os peut aider à réduire.
8. Hydratez votre corps
Comme il est chargé de minéraux et d’électrolytes, le bouillon d’os peut réellement hydrater votre corps mieux que l’eau. Puisque la déshydratation est fréquente chez les femmes enceintes, il y a beaucoup d’avantages du bouillon d’os pour la grossesse. Le bouillon d’os peut également aider les athlètes à réhydrater leur corps.
Comment utiliser le bouillon d’os
Donc, vous savez que c’est bon pour vous, mais à quoi sert le bouillon d’os? Il y a beaucoup de différents repas que vous pouvez faire en utilisant le bouillon d’os.
Le bouillon d’os traditionnel est de la soupe au poulet, mais le bouillon d’os est une excellente base pour tous les types de soupes et de ragoûts, ce qui vous permet d’ajouter d’autres légumes sains au mélange. Le bouillon d’os peut également être utilisé pour faire des sauces et différents types de sauces.
Toutefois, si vous n’êtes pas un grand fan de soupes ou de sauces, vous pouvez utiliser le bouillon d’os pour cuisiner vos autres repas. Par exemple, au lieu de faire bouillir les légumes dans l’eau, utilisez un bouillon d’os pour ajouter des nutriments et des arômes supplémentaires.
Enfin, si vous voulez simplement profiter des bienfaits du bouillon d’os sans avoir à travailler avec d’autres recettes, vous pouvez simplement en boire une tasse chaude.
Comment faire bouillon d’os et de stock d’os
Non seulement le bouillon d’os est bon pour vous, mais c’est aussi très facile à faire. Vous pouvez faire du bouillon d’os avec des os de viande, de l’eau et du vinaigre de cidre de pomme.
Lorsque vous choisissez des os de viande pour votre bouillon, essayez de choisir une viande sans antibiotique, biologique et nourrie au pâturage; ceux-ci sont généralement plus sains. Si vous ne pouvez pas obtenir ces types de viande, alors la viande ordinaire ira bien.
Pour faire votre bouillon d’os, placez les os de viande dans un Crock-Pot ou une mijoteuse, puis remplissez-le avec de l’eau filtrée. Avant de cuisiner, ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Cela aide à retirer les nutriments de l’os pendant le processus de cuisson.
Lorsque vous commencez à cuire votre bouillon d’os, portez-le à ébullition, puis réduisez-le à ébullition. Il devrait mijoter à feu doux pendant au moins six heures, mais vous pouvez faire cuire le bouillon d’os pendant 24 heures (pour le poulet) à 48 heures (pour le bœuf).
Lorsque vous avez terminé la cuisson du bouillon d’os, il y aura probablement une couche de graisse sur le dessus. Il est préférable d’y laisser la graisse jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser le bouillon d’os, car la graisse conserve le bouillon.
Il y a tellement d’avantages pour la santé du bouillon d’os. Non seulement il est chargé de nutriments et bon pour de nombreuses conditions de santé différentes, mais il est également très facile à préparer et à ajouter aux repas. Et vous pouvez utiliser le bouillon d’os pour la perte de poids, aussi. Alors commencez à utiliser le bouillon d’os pour booster votre santé!
Sources pour l’article d’aujourd’hui:
«18 Bienfaits pour la santé du bouillon d’os», site Web de Louise Hay; , accédé pour la dernière fois le 16 mars 2016.
Bouchées équilibrées Bouillon d’os riche en minéraux (bœuf et ail) 1 tasse / par portion, site Web Self Nutrition Data; , accédé pour la dernière fois le 16 mars 2016.
«Les bienfaits du bouillon d’os pour la santé», site Web de Wellness Mama; , accédé pour la dernière fois le 16 mars 2016.
Hilton Anderson, C., «8 raisons d’essayer le bouillon d’os», site Web de Shape; , accédé pour la dernière fois le 16 mars 2016.
“Faire du stock d’os frais”, site web de Paleo Leap; , accédé pour la dernière fois le 16 mars 2016.
Mannelly, T., “Tout ce que vous devez savoir sur les avantages du bouillon d’os”, site Web Oh Lardy; , accédé pour la dernière fois le 16 mars 2016.
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Whitman, S., «Quels sont les avantages pour la santé de manger de la moelle osseuse», Livestrong, 17 avril 2015,, consulté pour la dernière fois le 16 mars 2016.